「珍味」の料理

和食の達人が教える「珍味」の料理 (旭屋出版MOOK) [ムック] / 大田 忠道 (著); ...

和食の達人が教える「珍味」の料理

「珍味」に特化した1冊。

かなりマニアックな部類に入る1冊で、郷土料理にある「珍味」にもレシピが記されていて、興味のある方には、面白いでしょう。

あくまで、「珍味」ですので、メインディッシュではなく、突出し、八寸としてレパートリーを増やしたいプロの方には、価値がある1冊ですね。

お勧め度:★★★☆☆ 3.5
タグ:大田忠道
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