よくわかる板前割烹の仕事

よくわかる板前割烹の仕事 [単行本] / 栗栖 正博 (著); 柴田書店 (刊)

よくわかる板前割烹の仕事 [単行本] / 栗栖 正博 (著); 柴田書店 (刊)

たん熊北店の栗栖正博氏の1冊。
専門書ですので、プロの方向けの1冊です。

たん熊の秘伝とも言える技術、レシピをかなり詳細に書かれているので、お値段以上の価値があるといえるでしょう。

お勧め度:★★★★☆ 4.0
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