本音で作る、僕の料理

陳健一著

「本音で作る、僕の料理」

本音で作る、僕の料理 [単行本] / 陳 建一 (著); 文化出版局 (刊)

料理の鉄人で、「中華の鉄人」だった「陳健一」氏の1冊。

読むと、陳氏がいかに料理が好きかうかがい知れます。

オウチでもよく料理を作られるそうで、四川料理だけでなく、まかない料理、家庭料理も載っています。

写真もレシピの手順通りに写されていて解りやすいです。

お勧め度:4.5
タグ:陳健一

美味しい方程式

東京の「分とく山」の総料理長「野崎洋光」氏の料理本。

「分とく山」野崎洋光が説く 美味しい方程式 [単行本] / 野崎 洋光 (著); 文化出版局 (刊)

かなりの人気で、続巻
さらに、美味しい方程式 「分とく山」野崎洋光が明かす|野崎洋光|文化出版局|送料無料

さらに、
美味しい方程式の原点 「分とく山」野崎洋光が求める|野崎洋光|文化出版局|送料無料

・・・と続きます。

内容は、方程式と表現されていますが、簡単な割合で作っていくスタイルで、初心者にも分かりやすく、応用が利くのでレシピの数以上に作ることが出来ます。

写真も綺麗で、文章も簡潔で、分かりやすいですね。

お勧め度:★★★★☆ 4.5
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